Tartufo Nero Uncinato

Tartufo Nero Uncinato

Marche: Gala
Codice Prodotto: TNUI
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Descrizione

Tartufo Nero Uncinato

Il tartufo uncinato (Tuber Uncinrum), detto anche scorzone invernale, è un tipo di tartufo che ricorda molto il tartufo estivo poichè sia esternamente che internamente presenta moltissime similitudini, infatti molti esperti lo considerano una varietà tardiva di quest'ultimo. Questo tipo di tartufo predilige molto i climi umidi e poco esposti al sole, oltre ad esssere più abbondante ad altitudini siuperiori a quelle di raccolta del tartufo estivo. Il tartufo uncinato ha un aroma molto inetenso, ma gradevole con note di nocciola e porcino.

In Cucina

Il tartufo nero uncinato è molto utilizzato in cucina, poichè il basso costo proprio come il tartufo estivo, lo rendono ottimo per un utilizzo giornaliero, con il suo gusto molto aromatico, è perfetto sia crudo che cotto, oltre ad essere molto utilizzato per primi piatti e secondi, è forse il più utilizzato per la produzione di salse ed aromatizzanti al tartufo.

Raccolta

La raccolta viene effettuata dal 1 Ottobre al 31 Dicembre. Gala, seleziona i suoi tartufi da diversi cercatori certificati, assicurando oltre ad una costante fornitura, anche una qualità eccellente. I nostri tartufi sono rigorosamente di orgine italiana e raccolti in aree specifiche di maturazione. 

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