Tartufo Nero Estivo (Scorzone)

Tartufo Nero Estivo (Scorzone)

Marche: Gala
Codice Prodotto: TNEI
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Descrizione

Tartufo Nero Estivo (Scorzone)

Il tartufo nero estivo Tuber Aestivum Vitt, detto anche scorzone, molto simile al tartufo nero pregiato, presenta la parte esterna caratterizzata da creste a forma piramidale, a differenza del tartufo nero pregiato, internamente è di un marrone chiaro. Questo tipo di tartufo, è forse il più comune ed utilizzato in cucina, in quanto ha un sapore equilibrato ma comunque deciso, oltre ad essere sicuramente più economico del nero pregiato. 

In Cucina

Il tartufo nero estivo è forse il più utilizzato in cucina, molto facile da pulire e con un gusto molto aromatico, è perfetto per bruschette, insalate fresche, cibi a base di uova e soprattutto piatti con i funghi. 

Raccolta

La raccolta avviene nel periodo che va da Maggio a Dicembre. Gala, seleziona i suoi tartufi da diversi cercatori certificati, assicurando oltre ad una costante fornitura, anche una qualità eccellente. I nostri tartufi sono rigorosamente di orgine italiana e raccolti in aree specifiche di maturazione. 

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