Salsiccia Rossa di Castelpoto

Salsiccia Rossa di Castelpoto

Marche: Gusta Sannio
Codice Prodotto: SACASTEL
Disponibilità:
In Magazzino
Prezzo: 8,50€ IVA inclusa: 8,50€
Descrizione

Salsiccia Rossa di Castelpoto

La salsiccia rossa di Castelpoto Gusta Sannio, è una vera peculiarità del Sannio. Prodotta esclusivamente nel piccolo Comune di Castelpoto, è un prodotto da gusto unico ed inconfondibile. Questa salsiccia è il risultato di una selezione di carni provenienti da allevamenti locali di maiali dal caratteristico mantello pezzato che vengono nutriti solo ed esclusivamente con cereali e foraggi naturali esclusivamente coltivati nella zona di produzione, assicurando ai maiali un'alimentazione sana, senza l'utilizzo di mangimi industriali.

La lavorazione e la preparazione sono molto laboriosi e vangono effettuati ancora oggi seguendo le antiche tradizioni. Vengono selezionati i tagli di carne di Spalla, Coppa, Filetto, Coscia e Lonza, per poi essere impastati con finocchietto, infuso d’aglio e polvere di peperoni rossi, ed insaccatti in budello naturale. I peperoni sono coltivati e raccolti a mano, poi essiccati al sole e infine tostati in un forno a legna per poi essere ridotti in polvere fine che  dona il caratteristico sapore e colore alla salsiccia di Castelpoto. 
La stagionatura va dai 20 ai 50 giorni.

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