Pecorino di Laticauda

Pecorino di Laticauda

Marche: Gusta Sannio
Codice Prodotto: PECLAT
Disponibilità:
Non Disponibile
Prezzo: 45,00€ IVA inclusa: 45,00€
Descrizione

Pecorino di Laticauda

Il Pecorino di Laticauda, come tutti i nostri prodotti è il risultato di un’attenta selezione di produttori ed allevatori delle zone dell’alto Sannio. Questo formaggio prende il suo nome dalla razza di pecora da cui viene prodotto, la “Laticauda”. Il latte riscaldato, viene mischiato con caglio di agnello ed alla fine del processo di produzione, le forme mediamente del peso di 2 kg, vengono fatte stagionare per 2 mesi su tavole in legno ed unte in superficie con olio extravergine di oliva.
Esternamente presenta una crosta molto spessa di colore giallo scuro, internamente la pasta è di colore avorio.

Il gusto è molto intenso con un forti note di piccante, per questo si abbina molto bene a salsiccia secche, e vini rossi corposi, inoltre è ottimo anche da grattugiare per formaggi con stagionature più lunghe.

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