Caciocavallo del Fortore

Caciocavallo del Fortore

Marche: Gusta Sannio
Codice Prodotto: CACIOFOR
Disponibilità:
In Magazzino
Prezzo: 39,90€ IVA inclusa: 39,90€
Descrizione

Caciocavallo del Fortore

Il Caciocavallo Gusta Sannio viene prodotto nellla zona del fortore, dove selezionati allevatori ancora oggi nel rispetto della tradizione, producono questo spettacolare formaggio di consistenza pastosa.

La produzione e la lavorazione di questi caciocavalli, avviene seguendo le antiche tecniche, che prevedono un sistema di acidificazione spontanea, grazie all’utilizzo di tini in legno di abete. 
Si presenta con una crosta liscia e sottile di colore giallo paglierino, che va a scurirsi con stagionature prolungate. Internamente ha un colore avorio con rare occhiature e fenditure per caciocavalli più stagionati.

Dall’inconfondibile sapore dolce e delicato nei formaggi giovani, leggermente piccante in quelli stagionati, si abbina perfettamente a diversi tipi di miele, frutta secca, salsiccia stagionate e vini rossi corposi come l'Aglianico del Taburno.

Pezzatura: 2kg

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